马齿苋能和虾一起吃。1、马齿苋性寒，胃酸，虾性温，味甘，从性味上而言，可以相互中和性味，避免马齿苋性味过于寒凉导致的身体不适。2、同时马齿苋中主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物等，虾的主要成分是水分、蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，主要成分之间也不相互反应。3、但是马齿苋中含有的一些有机酸会和鲜虾中蛋白质发生一些络合反应，增加消化负担，同时降低营养价值，因此需要经过处理之后在一起食用。马齿苋和虾一起吃要焯水吗。马齿苋和虾一起吃要焯水。马齿苋是一种富含鞣酸的植物，会和虾中的蛋白质发生反应，进而出现不好消化的蛋白质鞣酸络合物，因此马齿苋和虾一起吃的话要记得焯水，避免出现身体不适的情况。不焯水的马齿苋和虾一起吃的危害消化不良。