冬笋是秋冬时候餐桌上常见的一道美食，口感好营养丰富，一般人都是适合食用的。那么冬笋什么时候成熟上市？冬笋什么时候吃最好。冬笋什么时候成熟上市。立秋过后。冬笋是指立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江浙一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。冬笋什么时候吃最好；当然是冬季。选购冬笋的时候：&ldquo；两头尖，中间弯逢春烂成浆；上头细、下头粗、来春成新竹。&rdquo；笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖；基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。冬笋的做法；一、油焖冬笋；