在日常生活中，很多特别喜欢吃冬笋。冬笋味道可口，营养丰富。不过最大的缺点就是苦，那么冬笋苦的可以吃吗？冬笋怎么去除苦涩味。冬笋苦的可以吃吗；竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。冬笋怎么去除苦涩味；方法1；冬笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦冬笋。方法2；