1、材料：猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。3、新鲜的红绿朝天椒洗净，备好孜然粒。4、将颈背肉切成大小适中的薄片。5、放入大碗中，加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀，腌制15分钟左右入味。6、将孜然粒放入保鲜袋中，用擀面杖反复敲打成半颗粒状。7、尖椒斜切成段。9、倒入腌好的猪肉。10、用铲子将肉片滑散。