1、主料：鸡杂400g、白菜1颗、面适量。2、辅料：姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5个、食用油3大匙、盐适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙。3、鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末。4、锅热，入油，入姜丝，花椒，蒜末炒香，入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜。5、加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。