1、买来的猪蹄先用清水洗两遍，去除明显的污垢。 2、去毛：超市的猪蹄猪毛已经去除的差不多了，但多多少少还有残余，推荐2种去残毛的方法。用喷喷，这是简单的方法，直接用火烧。没有喷，可以把炒锅加热烧干，把猪蹄有毛的部位，贴近锅底，靠锅的温度把猪毛烘烤掉。 3、切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以。