1、材料。馒头2个，鸡蛋2个，火腿肠2根，香葱少许，黑芝麻少许，花生油适量，食盐一勺。 2、白胖胖的大馒头撕掉外皮之后，切成小丁备用。 3、锅中加入一勺花生油，倒入切好的馒头丁小火慢煎，小馒头煎至微微发黄之后，加入切成丁的火腿肠一起小火慢煎一下。 4、碗中打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，搅拌成蛋液备用。 5、锅中的小馒头煎至金黄之后，将搅拌好的蛋液倒入锅中，使每一小块的馒头都均匀地沾上鸡蛋液。