秋季螃蟹最好吃，很多人也都爱吃。其中醉蟹就是非常好的一种食用方法。保留了螃蟹的原汁原味，很鲜美。那么醉蟹用什么酒好？醉蟹适合用花雕酒还是黄酒。醉蟹用什么酒；好黄酒。黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，原意是黄颜色的酒，但黄酒的颜色并不总是黄色的，也有黑色的，红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒，以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒)，都可归于黄酒类。黄酒的质量要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。蟹黄是螃蟹的什么；