1、原料：牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。 2、牛腩和红萝卜。 3、牛腩切小块。 4、放清中浸泡半个小时。 5、冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。 6、捞出后用温水清洗干净。 7、放入锅中，加适量清水。 8、加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。 9、萝卜切小块下入锅中。10、下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。