1、将大片锅巴稍掰成小块。2、将熟咸蛋黄用勺子底压碎备用。3、锅热倒入菜籽油。4、爆蚝葱姜蒜沫。5、下咸鸭蛋黄碎。6、开中火用锅铲边炒边转，将咸蛋黄炒出油沙油沫。7、倒入锅巴快速翻炒。8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火。9、咸蛋黄焗锅巴就做好啦！