1、最好不要吃，因为蛏子死后容易产生细菌和真菌，很容易变直，吃后不利于人体健康，所以蛏子死后最好不要吃。2、蛏子含有丰富的营养物质，如果需要增加蛋白质可以多吃蛏子，平时在使用蛏子时应注意，需要把蛏子表面的一条黑色线去掉还可以吃。