1、秫酒的汉语大词典是：用秫酿成的酒。宋苏轼《超然台记》：“撷园蔬，取池鱼，酿秫酒，瀹脱粟而食之，曰：‘乐哉游乎。’”元曹伯启《冬至日白霫道中偶成录》诗：“穷途却值书云节，秫酒糠灯语夜阑。”。