1、先将烤鸭切成一块块。2、将青辣椒切成跟烤鸭一样大小的方块。3、将炒锅内放入食用油烧热，放入姜丝、葱花、蒜片、花椒、八角等佐料爆炒，再放入烤鸭一同爆炒，然后放入料酒、酱油上色。炒至2-3分钟后放入青辣椒再爆炒少许即可。4、出锅前放入食用盐，即可上桌食用。