1、将鱼洗净切成块，姜洗净切成末，葱洗净取葱白部分切成末。2、在鱼块中加入葱白。3、在鱼块中加入姜末。4、加入适量食盐。5、加入适量生粉。6、加入味精。7、加入适量老抽。8、用手将加入味料的鱼块充分搅拌均匀。9、点火，锅里放入油。10、将鱼块一块块加入油锅中。11、让鱼块在锅中炸一会，至一面金黄，用筷子将一面炸好的鱼翻面，再炸另一面；12、炸好后，将鱼块夹出来，放入盘中，好吃的炸鱼块就做好了。