1、食材准备：羊杂２５０克、尖椒１５０克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。2、尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片，葱丝，姜丝备好。3、油锅热，入小花椒，葱、姜丝出香味，羊杂入锅翻炒。4、入尖椒翻炒，入盐、适量孜然、适量胡椒粉。5、搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可。