上车饺子下车面条是指送行的时候给被送行的人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。这句习俗语的解释说法有很多，但总的来说是分为三种。1、表达敬重与迎接。饺子，也叫扁食。过去饺子只有在重大节日或者重要场合才能享用，所以人们在即将离别时，以饺子相送，表达出对人的敬重；而面条在古代的迎归仪式中，具有表示庆贺胜利凯旋、回归之意。