1、原料：猪大肠400克。2、调料：盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。3、把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。4、捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。