1、食材：普通面粉120克，西葫芦1个，鸡蛋2个，水140克，盐3克。2、西葫芦瓜洗净，打成丝。加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了。3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入水和面粉，顺时针搅动均匀即可。