1、金桔冰糖中的主要材料为金桔、冰糖等,其中水分含量少,如直接熬煮的话,容易糊锅,做不出成品效果,需要放适量的水,一般水的量以没过金桔冰糖表面为宜,不可过多,否则煮干水分的时间会比较长。2、而且若是没有彻底敖干水分的话,还会影响其保质期和药效作用。