1、核桃过量食用容易上火。2、核桃味甘性温，含有大量的蛋白质、脂肪、糖分、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定的好处，但由于核桃性温，过量食用容易加重人体中的燥热之气，从而可能会导致上火的症状的发生，对人体健康造成不利影响。