1、材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。 2、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 3、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 4、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。