可以的。熟地黄是一种药食同源的中药材，其味甘，性微温，具有补血养阴，填精益髓等功效；人参味甘、微苦，性温，有补气固脱、益智安神等功效，两者均无明显的毒副作用，药性和药效无明显冲突，且熟地黄和人参可以借助酒力，宣发加强药效，所以熟地黄和人参是可以泡酒的。