1、蒜苔清洗干净，摘去头尾。2、锅中放水，放少许盐，少许橄榄油，水开后放入蒜苔焯水至断生。3、取出沥干水，立刻放入冷开水中浸泡至凉透，用手撕成一条条。4、依次做好码入盘中，取一个小碗，加入1勺生抽，2勺香醋，1茶匙盐和白糖，1勺蒜蓉，最后加入1勺油辣子拌匀调成酱汁。5、淋在装盘的蒜苔上，吃之前拌匀即可。