1、主料：鸡翅适量、香菇适量、柿子椒适量、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、味精少许、葱适量、姜少许、生抽少许、老抽少许黄酒少许、白糖适量。2、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好。3、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。4、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。5、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。