1、主料：豌豆500克。 2、调料：盐3克，白砂糖40克，淀粉（玉米）10克，植物油100克，香油5克。 3、将豌豆粒用清水洗净，沥干水。 4、锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克。 5、烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀。 6、用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。