1、食材：牛筋3条、八角3颗、橘子一颗、花椒一茶勺、冰糖少许、葱4根、麻油少许、大蒜三颗、茴香少许。 2、牛筋用开水烫过后去血水清洗干净，此时将洋葱切丁，葱切成约5公分的葱段。 3、下麻油热锅，爆香大蒜、与洋葱丁和葱段。 4、接着放入橘子皮、酱油、卤包、冰糖和水炖煮，水滚后加入烫好的牛筋转小火煮约1.5小时。 5、卤至软后，取出放凉切块后撒上葱花，可依个人喜好搭配麻油或辣油享用。