1、主料：肉馅500克、芋头300克、饺子皮600克。 2、辅料：盐3茶匙、糖0.5茶匙、生粉3茶匙、豉油1茶匙、蚝油1茶匙、油2茶匙、虾米50克、姜蓉0.5茶匙、蒜蓉1茶匙。 3、芋头洗干净，把皮削走，切成小粒状，肉剁碎，虾米提前半小时泡，然后切碎，姜和蒜拍烂剁碎。 4、肉末和芋头混合，加入调味料，拌均匀就可以包饺子了。