1、食材：薄壳500克、金不换一棵、食盐适量、蒜头适量、小辣椒2个。2、买薄壳回来后清洗干净，沥干水分。3、蒜头拍扁切碎、小辣椒切碎，金不换洗净摘好；炒鼎放入适量猪油，放入蒜头爆香，再加入辣椒，金不换。4、爆出香味后放入薄壳略翻几下，加适量食盐。5、待薄壳完全张开便大功告成。