1、红焖猪肉肯定要放猪肉。2、材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。3、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉水下锅。4、水开后把肉块儿煮5分钟。5、捞出，控净水份备用。6、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7、倒入细砂糖煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。9、并开始出油后烹入黄酒倒入酱油翻炒。