1、主料：鲤鱼500g、茄子200g、土豆200g。2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒酱适量、白酒适量、五香粉适量、白糖适量、醋适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量。3、鲤鱼一条，收拾干净。4、土豆切成块。5、茄子切块。6、锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。8、加入清水，一起炖十分钟。