1、一斤干净的薏仁，铁锅大火烧热，将薏米抓入锅中。2、薏米下锅后开始大火翻炒。待整体温度提高后，可以调成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，让薏仁受热均匀，这个过程有点儿辛苦。翻炒一段时间，有一点熟米的香味，薏仁上面有星星点点的微微变黄，就可以了，不要等到全熟，因为米自身保持着热量，看起来全熟的情况，盛出来就会微微糊。