1、酵头：柔风软欧粉200克，细砂糖16克，即发干酵母4克，水160克。主面团：柔风软欧粉200克，细砂糖48克，盐5克，奶粉16克，全蛋液60克，水28克，黄油48克。2、把酵头中的酵母用水化开，加入面粉和糖拌匀，放在温暖的地方，发至表面较平，内部呈蜂窝状。3、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，可拉出较厚的膜。5、面团发好以后，将其取出，轻压排气，平均分割成6份。