1、猪心炖做法（1）原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。（2）猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。（3）矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。（4）将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。2、炖猪心的功效（2）镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状。