1、肉洗干净切小块。2、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。3、再把调料加入里面。4、继续用厨师机搅拌均匀。5、搅拌好之后静置一个小时入味。6、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。7、然后装上灌肠工具，开始灌肠。8、灌好的肠用棉线扎成一节一节。9、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。10、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。11、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。