1、主料：鸡1/2只。 2、辅料：小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。 3、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。 4、准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。 5、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。 6、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。 7、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。 8、锅内的水开后，把鸡肉放入。