1、食材：鲜冬笋1个、肉一小块、生姜3片、蒜瓣2粒、干红辣椒4个、蒜苗1根、食用油适量、盐适量、酱油适量。 2、新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。 3、锅里放热水，稍微煮一下冬笋。 4、煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。 5、肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。 6、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。 7、锅里放油，冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香，在放入肉翻炒。