1、将虾剪须，放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。2、胡萝卜，土豆切条备用。3、大火油炸土豆、胡萝卜条。4、至金黄色焦脆出锅。5、大火油热后，放入腌制好的虾。6、将炸好的土豆、胡萝卜条与虾一同放入锅中，中火撒上孜然粉、辣椒粉与少许生抽。7、出锅即可。