1、准备用料。杏鲍菇、猪肉、胡萝卜、芹菜、油、葱、姜、蚝油、酱油、十三香、盐、鸡精。2、杏鲍菇，胡萝卜，芹菜，洗干净，肉，都切丁。3、锅里热水，杏鲍菇，胡萝卜，芹菜，焯一下，控干水分，备用。4、锅里适量油，葱姜干椒爆锅。5、肉炒熟，十三香，耗油，酱油适量，杏鲍菇胡萝卜芹菜一起倒入锅里，翻炒。6、加适量鸡精、盐，炒好，出锅即可。