1、食材：土豆一个、盐一勺、食用油适量、辣椒面适量。2、准备一个不圆润的小土豆，去皮切薄片。3、放入清水中洗去表面淀粉。4、水开后放入一勺盐，然后再放入土豆片。5、煮至透明状从锅中捞出，然后过凉，用冷水淋一下。6、然后控干它的水分，防止下油锅时油遇水溅出来。7、锅中油达到六成热的时候下锅，中小火慢炸，炸至表面金黄薯脆捞出控油。