1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。2、注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。4、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。