1、中筋面粉100g，鸡蛋2个，纯牛奶10g，虾仁30g，胡萝卜15g，鲜豌豆20g，豆干30g。2、鸡蛋，牛奶和面粉搅拌，移到揉面垫，揉光滑。3、盖上保鲜膜25分钟，香菇，虾仁切碎，打入蛋清，搅匀。4、加生抽，搅拌成馅，豆干切丁，鸡蛋炒成蛋碎。5、擀饺子皮，先少放馅，两边对捏，剩余两边对捏。6、填充豌豆，胡萝卜，蛋碎和豆干，冷水上锅蒸18分钟。