1、鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根。2、将买回来的鸭菌肝清洗干净。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。4、将泡椒、姜蒜切碎。把葱洗干净切好。