1、主料：茄子300g、洋葱100g、番茄酱100g。 2、辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。 3、准备茄子一个洋葱适量，西红柿一个，洗干净备用。 4、把茄子切成条状，然后在水里泡一会。 5、在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状。 6、上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒。 7、然后加入洋葱，一起翻炒。 8、最后加入西红柿，一起翻炒。