1、春卷皮适量，韭黄适量，猪肉适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，味精适量。2、菜市场买的春卷皮，一张张撕开。春卷皮要注意的就是一定是晾凉后再堆叠在一起，长时间不撕开的时候记得用湿毛巾搭上，撕开的时候从好撕的边上撕开然后整体撕开就行。3、馅料中的猪肉要提前30分钟拌上，猪肉切成细条，放入料酒、生姜末、盐、味精或者放入点葱段也可以，腌制30分钟以上。