红菇是一种颜色为红色的菌类，它的维生素和蛋白质含量丰富，是一种天然的营养食物。那怎么鉴别红菇的好坏？红菇怎么做好吃又简单？红菇是一种常见的保健菌类，因为具有滋阴补肾的功效，它在女性中非常受欢迎。下面我们一起来详细了解一下吧。怎么鉴别红菇的好坏；1、形状：真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。2、菇脚：真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。