炎炎夏日，大家都很喜欢吃凉拌菜。不妨试试紫甘蓝沙拉，但紫甘蓝一次不要买太多，不然不好保存，那么紫甘蓝是放冰箱冷冻保存还是冷藏保存？紫甘蓝沙拉要焯水吗。紫甘蓝是放冰箱冷冻保存还是冷藏保存。紫甘蓝可以冷冻保存。紫甘蓝又称结球甘蓝，可一年春秋二季栽培。甘蓝与白菜特性相同：耐低温贮藏。由于甘蓝含水量比白菜低，外叶比白菜疲实，适应性强，抗寒力比白菜强，所以，在贮运中比白菜损耗少。甘蓝贮藏适温为-1～1℃，相对湿度90%～95%。①窖藏；由于甘蓝耐寒性较白菜强，入窖时间可略晚于白菜，在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛，最好是架贮，每层架上可摆放2～3层，架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风，效果也好。②埋藏；