这是为胆固醇摄入的治疗饮食。适用对象；冠心病、动脉粥样硬化、高血压、高脂蛋白血症Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型和Ⅴ型、高胆固醇血症、胆石症和部分肥胖症等。饮食要求；（1）根据体重来决定总热量是正常，还是稍低。蛋白质量正常。脂肪占总热量25%以下，其中不饱和脂肪酸占2/3，胆固醇的摄入量每天在300毫克以下。（2）可选食去脂牛奶、瘦肉、蛋白、海蜇、海参、含胆固醇低的鱼（如大黄鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼等），谷类、豆类、蔬菜、菌藻类、果类、坚果、豆腐、豆浆、豆制品、核桃、瓜子、植物油（如豆油、菜油、花生油、麦芽油、玉米油、芝麻油等）。（3）禁用肥肉、牛油、动物内脏、蛋黄、脑、鱼籽、虾子、螃蟹、皮蛋、动物油脂、可可、椰子等。（5）可根据病情采用低盐饮食。〔附〕：每百克食物中胆固醇含量。