1、准备大米一百克，鸡蛋两个，西红柿半个，胡萝卜半根，新鲜玉米粒适量，以及空收菜四到五根，再就是虾皮少许即可。2、把准备好的大米用清水淘洗一下，然后再放在清水中浸泡半小时。3、把胡萝卜和番茄与空心菜全部洗干净，再切成小块备用。把鸡蛋磕开到碗中再把虾皮加入到鸡蛋里调匀。4、把泡好大米取出以后放在锅中加入清水，用大火烧开，然后转成中小火，慢慢煮到大米开花。