1、食材：鸡肉600克、姜5片、蒜5片、香菇适量、土豆适量、冰糖适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、盐1勺、黄豆酱1勺。 2、首先把鸡肉加姜片料酒葱段焯一下水，然后捞出控干备用。 3、然后起锅烧油，油热开小火放入冰糖，把冰糖炒化。 4、在把准备好的鸡块倒入翻炒，炒至金黄变色。 5、然后加入料酒，姜片，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺1、黄豆酱1勺、翻炒均匀。