1、食材：猪肉200g、梅菜200g、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、盐适量、油适量、酱油适量。 2、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎。 3、猪肉洗干净后，切片。 4、辣椒、姜、蒜头切碎。 5、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加入辣椒、盐和老抽），盛出放一旁备用。 6、锅中倒油，倒入梅菜，翻炒，直至梅菜熟透。 7、倒入猪肉，继续翻炒片刻，即可食用。